Preparación y manejo higiénico de alimentos
Curso Virtual
VISAR
Instituto de Capacitación y Certificación
¿A quién va dirigido?
- Preparadores de alimentos
- Cocinera Doméstica
- Cocinero / cocinera de Restaurante
- Cocinero / cocinera de Comedor Industrial,
- Cocinero / cocinera de Comedor de una institución
- Cocinero / cocinera de un Hospital
- Cocinero / cocinera de Barco o de Barco Pesquero
- Mayora de Cocina
- Parrillero (Asador de Carnes)
- Ayudante de cocina o comedor
- Chef
- Formadores de equipos de trabajo
Nuestra formación busca potenciar tus habilidades y competencias profesionales para que impulses tu trayectoria profesional y destacar en un entorno laboral cada vez más competitivo en un mercado laboral regulado.
Testimonio
¿Qué vas a aprender?
El modelo de aprendizaje por Competencias: Sistema Nacional de Competencias. La gestión para d isponer de la materia prima, equipo y utensilios de concina. El proceso para c oordinar la pre – elaboración de alimentos. Pasos generales para e laborar platillos. La verificación para d ar por terminado el platillo. La identificación de las prácticas para el m anejo higiénico de los alimentos y bebidas. La aplicación de un Plan de Buenas Prácticas.
Explora el Manual y personalízalo según tus necesidades y responsabilidades.
Recursos del curso para ti
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Manual del participante.
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Manual de Operación: Plan de Inocuidad para el Establecimiento.
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Ficha de Estándares de Competencia.
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NOM-251-SSA1-2009.
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Guías de apoyo.
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Manual de recetas.
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Infografías de Manejo Higiénico para establecimientos.
Vigencia para aplicar en tu beca
Day(s)
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Hour(s)
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Minute(s)
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Second(s)
Método de Aprendizaje
Campus Virtual disponible 24 horas al día los 7 días de la semana para llevar a cabo tu aprendizaje estés donde estés. Rutina ágil de aprendizaje, en pequeñas capsulas de información a través de videos. Materiales de apoyo para prácticas en un entorno real. Aprendizaje a tu propio ritmo. Asesoría sincrónica programada con instructor.
Estás razones destacan nuestro compromiso
Experiencia: Expertos con más de 10 años en formación online y presencial . Estándares: Capacitación, evaluación y certificación alinead o a estándares de competencia específicos. Innovación: Aprendizaje basada en el Modelo por Competencias enfocado de las necesidades del mercado laboral al aula . Comunidad: Nuestro equipo está compuesto por profesionales altamente calificados y especializados en diversas áreas. Alianzas : Mantenemos alianzas estratégicas con organizaciones e instituciones relevantes, fortalecien do nuestra red de colaboradores . Liderazgo : Somos el Instituto online liderando la formación con el enfoque de competencias.
Detalles adicionales
¿Cuánto dura? Tiempo estimado: 20 horas de aprendizaje en línea a tu propio ritmo. ¿Cuándo empieza? Disponibilidad inmediata. ¿Cuánto cuesta ? Consulta el precio y las becas de este Curso. ¿Cómo lo puedo financiar? Consulta el pago con tarjeta a meses sin intereses o la compra en quincenas con KueskiPay. ¿ Obtengo constancia? C onstancia en archivo digital, la cual avala tu participación. Para personal de empresas, se expide la constancia DC – 3 al acreditar el curso.
La capacitación es esencial para fomentar las buenas prácticas en la preparación y manipulación segura de los alimentos, minimizando el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por los alimentos.
Esto es crítico para proteger la salud de los consumidores y prevenir observaciones adversas en inspecciones.
¿Tienes interés en certificarte?
En Visar Instituto, ponemos a su disposición el Estándar de Competencia EC0127 Preparación de Alimentos, oficialmente publicado en el Diario Oficial de la Federación por la SEP a través del CONOCER.
Este estándar constituye un marco de referencia esencial utilizado para evaluar y certificar las competencias de aquellos dedicados a la preparación de alimentos en la industria alimentaria. Su principal objetivo es estandarizar criterios y habilidades, asegurando una preparación eficiente, segura y en cumplimiento con los más altos estándares de calidad.
Este proceso lo puedes realizar en sólo 5 pasos:
Elementos Clave de un profesional Certificado.
- Identificación de ingredientes: Capaces de identificar y seleccionar los ingredientes adecuados para cada preparación, teniendo en cuenta la frescura y la calidad de los alimentos.
- Manipulación segura de alimentos: Establecer pautas sobre cómo manipular alimentos de manera segura para prevenir la contaminación y garantizar la seguridad alimentaria.
- Preparación y corte de ingredientes: Las habilidades y procedimientos necesarios para manipular, cortar y preparar adecuadamente los ingredientes.
- Técnicas culinarias: Las habilidades necesarias para cocinar, asar, hornear, freír, hervir, entre otras técnicas culinarias.
- Sazón y degustación: La capacidad de ajustar y equilibrar los sabores de los platillos a través de la sazón y la degustación.
- Presentación de platillos: La presentación visual de los platillos, incluyendo la organización de ingredientes en el plato y el uso de decoraciones comestibles.
- Control de calidad: Cómo verificar y mantener la calidad de los alimentos a lo largo de todo el proceso de preparación.
- Cumplimiento de normas y regulaciones: La aplicación de estándares y regulaciones de seguridad alimentaria y normativas relacionadas con la manipulación de alimentos.
- Higiene personal y del entorno: La importancia de mantener altos estándares de higiene personal y del ambiente de trabajo para prevenir la contaminación cruzada y mantener la seguridad alimentaria.
- Trabajo en equipo: La capacidad de colaborar con otros miembros del equipo de cocina para garantizar un flujo de trabajo eficiente.
- Eficiencia y productividad: Cómo llevar a cabo las tareas de manera eficiente y mantener el ritmo de producción en la cocina.
El EC0127 puede variar según la entidad o institución que lo aplique, pero en general, se enfoca en garantizar que los profesionales tengan las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñar sus funciones de manera competente y segura.
Además, puede ser utilizado para evaluar y certificar a los trabajadores de la industria alimentaria y como base para el desarrollo de programas de capacitación y formación en la preparación de alimentos.
Al recibir tu información, uno de nuestros asesores académicos se comunicará contigo
Aplicación de beca
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